Schniderspattle, pour 6 personnes
Ingrédients :
-
650g de farine
-
6 oeufs
-
1cs de sel
-
15cl d'eau
-
1 filet de vinaigre
-
6 escargots / personne
-
1cs d'ail des ours
-
1 oignon
-
10cl de crème fraiche
Déroulement
Casser les oeufs
Ajouter les oeufs à la farine et mélangez pendant 5min
Ajouter l'eau, le vinaigre et le sel et mélangez
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau
Farinez le plan de travail, déposez la pate et pétrissez-là tout en ajoutant 150g de farine
Quand elle est épaisse, aplatissez là avec un rouleau
Découpez selon la forme choisie (avec ou sans emporte pièce)
Quand l'eau bout, incorporez les nouilles et laissez cuire 2 3min.
Ensuite, déposez les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson
Dans une casserole, fondre le beurre, ajoutez oignons et crème, puis les escargots et l'ail des ours, et faites revenir.
Dressez et dégustez